Kynutá babka

babka

Tradiční slovenský kynutý koláč který vás dostane!

Co budete potřebovat

  • 15 g čerstvého droždí
  • 40 g cukru krupice
  • 70 ml vlažného mléka
  • 320 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • citrónová kůra
  • 60 g másla
  • špetka soli

Náplň

  • 100 g mletého máku
  • 200 ml mléka
  • 1 lžička mleté skořice
  • 35 g cukru krupice
  • 60 g čokolády na vaření
  • 1 lžíce marmelády
  • 1 lžíce rumu

Postup

Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu.

Nejprve si připravíme kvásek. Do misky si rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru, dvě lžíce mouky a asi polovinu vlažného mléka. Vše rozmícháme, přikryjeme misku utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

Do mísy robotu vložte zbylou mouku, cukr, mléko, sůl, citronovou kůru a vajíčko. Vložte vzešlý kvásek a rozpuštěné máslo. V robotu vypracujte hladké nelepivé těsto.

Uhnětené těsto vložte do mísy, přikryjte jej utěrkou a na teplém místě nechejte kynout cca 40 až 60 minut.

Připravíme si náplň. V hrnci povaříme mletý mák, mléko, cukr, skořici, rum, marmeládu. Mícháme cca 15 minut a nakonec necháme v náplni rozpustit čokoládu.

Vykynulé těsto rozválíme do čtverce, potřeme náplní a srolujeme jako roládu. Roládu podélně nařízneme a spleteme do copu. Cop umístíme do zapékací formy a necháme ještě 20 až 40 minut kynout. Potom vložíme do Remosky a pečeme cca 40 minut dozlatova.

babaka3

babka2