Vynikající kynutý koláč se švestkami a mákem
Ingredience:
Na těsto
- 180 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžička pískového cukru
- 280 g hladké mouky
- 50 g másla
- 1 žloutek
- 1 špetka soli
Na makovou náplň
- 250 ml mléka
- 200 g mletého máku
- 60 g pískového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 2 lžíce rumu
Na drobenku
- 120 g hrubé mouky
- 60 g pískového cukru
- 80 g másla
- Na dokončení
- 800 g švestek
Postup:
Do hrnku si nalijeme vlažné mléko, rozmícháme v něm droždí a lžičku cukru. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek.
Mezitím si do mísy prosejeme mouku a v mikrovlnné troubě rozpustíme máslo a nechme ho zchladnout. K mouce přidejte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, žloutek a špetku soli a v robotu vypracujte řidší těsto. Těsto v míse zlehka posypeme hladkou moukou, mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme asi 40 minut kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připravíme nádivku. Do menšího rendlíku Remoska® Qunta vlijeme mléko, přidáme mletý mák, cukr a špetku skořice. Pomalu za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí, nakonec vmícháme rum.
Připravíme si drobenku: do misky nasypeme mouku a cukr, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky, můžeme přisypat špetku mleté skořice a prsty vše zpracujeme na sypkou hmotu.
Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a podle velikosti rozkrájíme na čtvrtiny nebo poloviny.
Na dno Remosky umístíme pečicí papír. Vložíme na něj těsto a mokrými prsty vytvarujeme korpus koláče. Na těsto rozprostřeme makovou náplň. Na ni poklademe švestky a vše posypeme drobenkou.
Přiložíme pečicí víko a pečeme cca 30 až 40 minut.
