Podzimní klasika k nedělní kavíčce. Borůvky, brusinky, prostě vše co najdete v lese.
Co budete potřebovat
- 200 g změklého másla
- 100 g cukru moučka
- špetka soli
- lžička mleté skořice
- citronová kůra
- 300 g hladké mouky
- 200 g mletých ořechů (lískové, vlašské, mandle)
- 2 vejce
- špetka kypřicího prášku
- 350 g brusinkové, rybízové nebo meruňkové zavařeniny
- 1 žloutek
- mandlové lupínky
Postup
Mouku zpracujte s cukrem, solí, skořicí (případně i špetkou hřebíčku nebo muškátu), citronovou kůrou (čerstvou či sušenou), kypřicím práškem, změklým máslem, vajíčky a mletými ořechy na hladké těsto. Pokud by se lepilo, zabalte ho do fólie a nechte v lednici hodinu odpočinout. Poté zhruba dvě třetiny těsta rukama natlačte na dno a boky (stačí asi 2 cm) remosky (starší typy vymažte máslem) a potřete džemem. Zbylé těsto rozválejte, nakrájejte na proužky a poklaďte do mřížky a kolem obvodu na korpus. Potřete žloutkem rozšlehaným s trochou vody, posypejte mandlovými lupínky a pečte asi 40 minut dozlatova.
