Valentýnské mini dortíčky Red velvet

velvet4

 

Co budete potřebovat

  • 0,5 lžičky soli
  • 1 vejce
  • 1 lžička octa
  • 50 g kakaa
  • 220 ml podmáslí
  • 100 g cukru krupice
  • 200 g hladké mouky
  • 50 g vanilkového cukru
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • 70 g tuku na pečení
  • 0,5 lžičky jedlé sody
  • 0,5 lžičky kypřicího prášku
  • 1 tuba červeného gelového potravinářského barviva

Krém

  • 100 g cukru moučky
  • 200 g krémového sýru mascarpone nebo Philadelphia
  • 60 g másla
  • trošku najemno nastrouhané citrónové kůry
  • Na ozdobu čerstvé jahody, maliny

Postup

Mouku prosejeme a smícháme ji s kukuřičným škrobem. Změklý tuk na pečení vyšleháme v robotu do pěny a postupně do něj přisypáváme prosátý cukr a společně šleháme do hladké a nadýchaní konzistence. Potom vmícháme vejce.

V další misce smícháme podmáslí s gelovou barvou, barva by měla být hodně intenzivní, při pečení korpus zesvětlí.

Ve velké míse si smícháme mouku se škrobem, kakaem, vanilkovým cukrem, kypřicím práškem do pečiva a se solí. Tuto sypkou směs střídavě zašleháváme s obarveným podmáslím do těsta. V hrnku si smícháme jedlou sodu s octem a vzniklou pěnu rychle vmícháme do těsta.

Do velké Remosky vložíme pečicí papír, vlijeme na něj těsto a upečeme korpus.

Mezi tím si vyšleháme změklé máslo do hladké nadýchané pěny, postupně do ní přidáváme prosátý moučkový cukr a nakonec krémový sýr. Přidáme trochu najemno nastrouhané citrónové kůry a do krému můžeme kápnout i několik kapek citrónové šťávy.

Upečený korpus vytáhneme z Remosky a necháme jej vychladnout. Pomocí vykrajovacích formiček z něj vykrojíme srdíčka (nebo jiné tvary). My jsme některé tvary ještě rozkrojili na tenčí pláty.

Srdíčkové tvary slepujeme k sobě krémem, džemem, zdobíme malinami nebo jahodami. Můžeme polít rozpuštěnou bílou čokoládou.

Kreativitě se meze nekladou ????

velvet

velvet2

Ze zbytého upečeného korpusu jsme si připravili skvělou svačinku do skleničky ze zakysané smetany.

Korpusové těsto jsme rozdrobili na dno skleničky, na něj jsme vložili kousky malin. Zalili jsme je zakysanou smetanu.

Povrch jsme zlehka posypali rozdrbaným korpusem. Skleničku jsme dozdobili ovocem.

Dobrou chuť!