Vážení zákazníci. Omlouváme se Vám, vzhledem k nadměrnému zájmu na naše výrobky v předvánočním období bude expedice o několik dní prodloužena. Garantujeme doručení do Vánoc.

Mini záviny z listového těsta plněné masovou směsí podle Colina Fassnidge

mini

 Mini záviny z listového těsta plněné masovou směsí.

Co budete potřebovat

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 ks cibule, najemno nakrájené
  • 6 stroužků česneku, nasekaných
  • 1/2 svazku šalvěje, nasekané
  • 1/2 svazku oregana, nasekané
  • 3 lžičky fenyklových semínek, opečené, nahrubo namleté ​​a navíc semínka na posypání
  • 1 kg mletého vepřového bůčku 
  • 2 žloutky (plus 1 vejce navíc na potření rolek)
  • sůl, pepř
  • 2 balíčky listového těsta

Džem z červené papriky 

  • 2 x 450 g sklenice červených nakládaných kápijí 
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 4 ks badyánu
  • 1 skořice celá
  • 100 g hnědého cukru
  • 150 ml červeného vinného octa
  • 2 lžíce pálivé omáčky Sriracha

T

Postup

Kápije scedíme a rozmixujeme je tyčovým mixerem. Na pánvi Remoska® Quanta nebo Vega rozehřejeme na mírném ohni trochu oleje, vložíme do něj badyán, skořici a rozmixované kápije. Jakmile se směs rozvoní kořením, přidáme cukr, ocet, omáčku Srirachu a za stálého míchání směs redukujeme na polovinu. 

mini2

V Remosce orestujeme na oleji cibuli dozlatova. Přidáme česnek, šalvěj, oregano a fenyklové semínka a restujeme cca 2 minuty.

Mleté vepřové maso, žloutky a vychladlou osmaženou cibulku se semínky vložíme do velké mísy a rukama promícháme, dokud se vše dobře nespojí. Osolíme, opepříme a necháme 5 minut odležet. 

Plát listového těsta si nakrájíme na obdélníčky, které plníme masovou směsí. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a pevně srolujeme. 

Dáme vychladit do lednice na cca 5 minut a po vyjmutí nakrájíme na kousky o délce cca 5 cm. 

mini3

Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme semínky a hrubozrnnou solí. Mini záviny vložíme do Remosky a pečeme dozlatova.                                                                                                                               Záviny necháme cca 10 minut vychladnout a podáváme je s paprikovým džemem.

mini1

FB