Vážení zákazníci. Omlouváme se Vám, vzhledem k nadměrnému zájmu na naše výrobky v předvánočním období bude expedice o několik dní prodloužena. Garantujeme doručení do Vánoc.

Pečené kuře plněné houbami

kure_houby

Jamie Oliver s touto chutnou houbovou nádivkou promění pečené kuře v něco mimořádného.

Co budete potřebovat

  • 10 g rozmixovaných sušených hub
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, nakrájeného na tenké plátky
  • 1 svazek čerstvého tymiánu, natrhané listy a snítky na nádivku
  • 200 g žampionů nahrubo nasekaných
  • 80 g změklého másla
  • 1/2 svazku petrželky
  • 1 lžička lanýžového oleje
  • 1,4 kg celého kuřete
  • 1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 řapíky celeru, nakrájené na 3 cm kousky
  • 1 velký fenykl, očištěný a pokrájený na kusy
  • 250 g cherry rajčat na stonku
  • 150 ml bílého vína
  • sůl
  • Dušená zelenina a vařené nebo opečené brambory

T

Postup

Sušené houby vložíme do mísy a zalijte 1 šálkem (250 ml) vroucí vody a necháme je namočené cca 5-10 minut. 

kure_houby2

Zahřejeme si olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidáme česnek a tymián a za stálého míchání restujeme 1 minutu, dokud česnek nezezlátne. Přidáme namočené houby i s tekutinou a vaříme za stálého míchání 15–20 minut dokud houby nezměknou.

Směs vlijeme do mísy a promixujeme ji tyčovým mixérem a necháme lehce vychladnout. Do houbové směsi přidáme máslo, petržel a lanýžový olej. Ochutíme a promícháme.

Kuře vcelku si položíme na pracovní plochu krkem k sobě. Vezmeme gumovou stěrku a umístíme ji opatrně pod kůži kuřete tak abychom kůži po celé ploše uvolnili od masa – tím vytvoříme pod kůží kapsu, kterou budeme plnit masovou směsí. 

Jakmile uvolníme kůži a vytvoříme prostor pro náplň, opatrně do kapsy prsty vtlačíme houbovou nádivku. Snažíme se o to, aby byla vrstva houbové náplně rovnoměrně rozprostřena. Do dutiny kuřete vložíme snítky tymiánu.

Cibuli, celer, fenykl, brokolici a rajčata vložíme do Remosky, přilijeme víno. Kuře položíme na zeleninu a osolíme.

Přiložíme pečicí víko Remosky a pečeme cca 90 minut. Na posledních cca 20 minut přiložíme na povrch kuřete alobal.

Upečené kuře vyjmeme z Remosky necháme jej cca 10 minut odpočinout a podáváme s dušenou zeleninou, vařenými nebo opečenými bramborami.

kure_houby3

 

FB