Připravte si v Remosce tuto oblíbenou švédskou klasiku, která prostě bodne v jakémkoliv ročním období.
Co budete potřebovat
- 500 g mletého hovězího masa,
- 250 g mletého vepřového masa
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 g strouhanky
- 1 vejce
- 5 lžic mléka
- sůl a pepř
- 40 g másla,
- 40 g hladké mouky
- 150 ml zeleninového vývaru
- 150 ml hovězího vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání 30%
- 2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1 čajová lžička, dijonské hořčice
Postup
V míse důkladně rukou promícháme mleté hovězí a vepřové maso. K masu přidáme najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, strouhanku, vajíčko a mléko. Osolíme, opepříme a promícháme. Pokud se bude masová směs hodně lepit na ruce, pak přisypeme trochu strouhanky. Z masové směsi tvarujeme malé kuličky, které uložíme na tác a necháme je před tepelnou přípravou odpočívat zakryté v lednici ideálně cca 2 hodiny, aby nám při smažení držely tvar a konzistenci. Po 2 hodinách si postavíme hrnec Remoska® Tria na tepelný zdroj a rozehřejeme si v něj trochu oleje, na kterém si masové kuličky ze všech stran osmažíme. Až budou na povrchu hnědé a opečené, tak hrnec Remosky Tria uložíme do plastového stojánku, na hrnec přiložíme pečicí víko a masové kuličky v Remosce zapečeme cca 30 minut. Mezitím si připravíme krémovou omáčku. Ve vysoké pánvi Remoska® Vega si rozehřejeme máslo, přidáme mouku a mícháme, dokud nám nevznikne hnědá jíška. K hotové jíšce přilijeme za stálého míchání zeleninový a hovězí vývar, smetanu, sójovou omáčku a přidáme hořčici. Vše společně přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
Masové kuličky podáváme přelité omáčkou a s brusinkovým džemem. Jako přílohu můžeme zvolit brambory, hranolky, bramborovou kaši nebo máslové nudle.
Domácí brusinkový jam
Co budete potřebovat
- čerstvých nebo zmrazených brusinek
- 100 g cukru
- 120 ml vody
Postup
Všechny ingredience smícháme v malé pánvi Remoska® Vega. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a vše provaříme cca 8 - 10 minut, dokud se brusinky nerozpadnou a omáčka mírně nezhustne. Sejmeme pánev ze sporáku a necháme vychladnout. Omáčka po vychlazení zhustne. Pokud by byla omáčka po vychlazení příliš hustá, vmícháme do ní trochu převařené vody.
