Švédský šafránový dort Saffranskaka

babovka1

Švédská variace na bábovku, která nejen že skvěle chutná, ale vypadá jak od profesionálního cukráře. S Remoskou je vše samozřejmě naprosto jedoduché. 

Co budete potřebovat

  • 300 g polohrubé mouky
  • 200 g moučkového cukru
  • 160 g změklého másla
  • 180 ml mléka
  • 4 vejce
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • špetka soli

Ingredience na polevu:

  • 250 g prosetého moučkového cukru 
  • 5 polévkových lžic horkého mléka 
  • 1 lžíce citrónové šťávy

Postup

misce si nejdříve rozdrtíme šafránové nitě s troškou cukru. Můžeme použít i hmoždíř; my jsme šafrán rozdrtili za pomocí čajové lžičky. Rozdrcený šafrán s cukrem zalijeme vlažným mlékem a promícháme.

Do mísy nasypeme mouku a smícháme ji s práškem do pečiva. Na vypracování těsta použijeme robot. V míse robotu sivyšleháme máslo se třemi čtvrtinami cukru. Až hmota nabude na objemu tak stáhneme otáčky robota a postupně po jednom zašleháme žloutky. Z bílků si vyšleháme v nové míse sníh se špetkou soli. Šleháme tak dlouho dokud bílky nezbělají. Pak přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh.

K vyšlehanému máslu s cukrem se žloutky přilijeme trochu mléka s rozmíchaným šafránem a přisypeme část mouky. Ručně za pomocí vařečky rozmícháme. Přidáme zbylou mouku a mléko a opět vše zamícháme. Do těsta opatrně vmícháme vyšlehaný tuhý sníh.

Pro pečení dortu jsme použili silikonovou formu na bábovku a dort jsme upekli s formou přímo v Remosce Tria. Pokud používáte na pečení v Remoskách silikonové formy nebo zapékací misky, dbejte na to, aby se horní okraj forem nebo misek nedotýkal spodního okraje pečicího víka, který do mísy nebo hrnce vložíte.

V případě, že nepoužijeme silikonovou formu na pečení, tak do mísy Remosky nakapeme cca 4 kapky oleje a prsty mísuvytřeme. Těsto opatrně vlijeme do mísy, přiložíme pečicí víko a pečeme cca 45 minut.

Upečený korpus opatrně vytáhneme z Remosky a necháme ho vychladnout.

Než nám korpus vychladne, tak si připravíme polevu na dort. Do misky si prosejeme moučkový cukr a do něj přidáme horké mléko, lžíci citrónové šťávy a dobře vše promícháme. Pokud bude poleva moc řídká, pak přisypeme trochu moučkového cukru a zamícháme. Hotovou polevou potřeme vychlazený korpus a zdobíme například čerstvými brusinkami nebo jadérky z granátového jablka.

Ideálně podáváme až druhý den po upečení.

babovka2

T

babovka3

 

FB

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení