Tento recept jsme pro vás připravili ve spolupráci s foodblogerkou Mamas&Tapas
Pro dvě osoby potřebujete
- 1 šalotka
- 1 menší mrkev
- 1 zralé rajče
- 5 vajec
- 100 g mozzarelly
- Špetka petrželky
- Špetka soli, pepř
- Olivový olej
Postup
Šalotku si nasekejte najemno, mrkev nastrouhejte na struhadle nahrubo. Rajče nakrájejte na tenké plátky a stejně tak mozzarellu. Na středně velké pánvi si rozpalte trochu olivového oleje na střední stupeň a přidejte šalotku s mrkví. Mírně osolte a míchejte dokud nebude zelenina opečená dozlatova. Pak ji rovnoměrně rozprostřete na pánvi a navrch poklaďte plátky rajčat a na něj plátky mozzarelly. Plamen ztlumte na minimum a do pánve vyklepněte rovnoměrně 5 vajec. Dávejte pozor ať vám žloutek zůstane vcelku. Opět mírně osolte a opepřete a pánev zakryjte pokličkou na 3-5 minut, tak aby bílek byl již tuhý ale žloutek ještě tekutý. Ovšem toto nechám na Vaši chuti, každý má rád vajíčka jinak. Nakonec dozdobte trochou nasekané petrželky a podávejte s čerstvým pečivem.
