Quiche je oblíbený francouzský slaný koláč, který má mnoho variant. My jsme se jej rozhodli připravit se sezónní zeleninou - cuketou a rajčaty. Slaný koláč se skvěle hodí jako lehký oběd nebo večeře, ale je i originálním pohoštěním pro návštěvu, piknik nebo na oslavu. Upečte si jej s námi.
Pekli jsme v Remosce Dua 2 litry | průměr 22 cm
Doba pečení: 15 min korpus + 30 min na dopékání
Co budete potřebovat
Těsto:
- 150 g hladké mouky
- 120 g vychlazeného másla nasekaného na kousky
- 3 – 4 lžíce ledové vody
- špetka soli
Náplň:
- 1 kelímek zakysané smetany (200 g)
- 3 vejce
- Sůl, pepř
- špetka muškátového oříšku
- 100 g anglické slaniny nebo prosciutta
- 150 g sýru, např. cheddar gouda
- půlka červené cibule
- cuketa
- rajče
Postup
Nejdříve zpracujeme mouku a máslo, přidáme vodu podle potřeby tak, aby vznikla hladké lesklé těsto, které dáme do ledničky na hodinu odpočinou.
Těsto následně rozválíme na kruh a vložíme do lehce máslem vymazané Remosky Dua. Kraje těsta vytvarujeme vidličkou nebo prsty do výšky alespoň 2-3 cm. Dno propícháme vidličkou. Abychom zabránili nafouknutí těsta, vložíme na těsto pečící papír a nasypeme fazole nebo čočku. Pečeme 15 minut.
Lehce si orestujeme slaninu s cibulkou na pánvi, necháme vychladnout a smícháme se smetanou, vejci a nastrouhaným sýrem. Přidáme sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Vrch ozdobíme plátky cukety a rajčat. Pečeme dozlatova cca 30 minut. Krájíme až po vychladnutí.
