Shakshuka
Shakshuka je pokrm původem z Tuniska, ale proslavila se hlavně v izraelské kuchyni, kde je dodnes oblíbenou součástí snídaní i večeří. Kouzlo tohoto jídla spočívá v jeho jednoduchosti – všechno připravíme v jedné pánvi. Vejce se vaří přímo v rajčatové omáčce plné koření, což z něj dělá ideální jídlo na víkendový brunch nebo rychlou večeři.
- Čas na přípravu 15 minut
- Doba vaření 15 minut
- Počet porcí 2-3
Co budete potřebovat
1 lžíce olivového oleje
1 cibule najemno nakrájená
2–3 stroužky česneku
1 lžička mleté sladké papriky
½ lžičky mletého kmínu
špetka chilli nebo kajenského pepře
1 plechovka krájených rajčat
3–4 vejce
sůl a pepř
čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu
feta sýr, pita nebo chléb na podávání
Postup
- Na pánvi Remoska® Europa rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova, zhruba 5 minut. Poté přidáme papriku a česnek, a opékáme dalších 3–5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Vmícháme mletou papriku, kmín a chilli. Vše krátce orestujeme, aby se koření rozvonělo.
- Do pánve přidáme krájená rajčata i se šťávou, osolíme a opepříme. Vaříme na mírném plameni asi 10–15 minut, dokud se omáčka nezredukuje a nezíská hutnější konzistenci.
- Lžící uděláme v omáčce malé důlky a do každého opatrně rozklepneme vejce. Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou jemně tekuté – přibližně 5–7 minut.
- Hotovou shakshuku posypeme nasekaným koriandrem nebo petrželí. Podle chuti můžeme přidat drobenou fetu. Podáváme s čerstvým chlebem nebo pitou, do kterých si nabíráme šťavnatou omáčku i vejce.
