Slaný koláč s cuketou a rajčaty

Quiche je oblíbený francouzský slaný koláč, který má mnoho variant. My jsme se jej rozhodli připravit se sezónní zeleninou - cuketou a rajčaty. Slaný koláč se skvěle hodí jako lehký oběd nebo večeře, ale je i originálním pohoštěním pro návštěvu, piknik nebo na oslavu. Upečte si jej s námi.

  • Čas na přípravu 20 minut
  • Doba vaření 45 minut
  • Počet porcí 2

Co budete potřebovat

150 g hladké mouky

120 g vychlazeného másla nasekaného na kousky

3 – 4 lžíce ledové vody

špetka soli

1 kelímek zakysané smetany (200 g)

3 vejce

sůl, pepř

špetka muškátového oříšku

100 g anglické slaniny nebo prosciutta

150 g sýru, např. cheddar gouda

půlka červené cibule

cuketa

rajče

Postup

  1. Nejdříve zpracujeme mouku a máslo, přidáme vodu podle potřeby tak, aby vznikla hladké lesklé těsto, které dáme do ledničky na hodinu odpočinou.
  2. Těsto následně rozválíme na kruh a vložíme do lehce máslem vymazané Remosky Dua. Kraje těsta vytvarujeme vidličkou nebo prsty do výšky alespoň 2-3 cm. Dno propícháme vidličkou. Abychom zabránili nafouknutí těsta, vložíme na těsto pečící papír a nasypeme fazole nebo čočku. Pečeme 15 minut.
  3. Lehce si orestujeme slaninu s cibulkou na pánvi, necháme vychladnout a smícháme se smetanou, vejci a nastrouhaným sýrem. Přidáme sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Vrch ozdobíme plátky cukety a rajčat. Pečeme dozlatova cca 30 minut. Krájíme až po vychladnutí.