Slaný koláč s cuketou a rajčaty
Quiche je oblíbený francouzský slaný koláč, který má mnoho variant. My jsme se jej rozhodli připravit se sezónní zeleninou - cuketou a rajčaty. Slaný koláč se skvěle hodí jako lehký oběd nebo večeře, ale je i originálním pohoštěním pro návštěvu, piknik nebo na oslavu. Upečte si jej s námi.
- Čas na přípravu 20 minut
- Doba vaření 45 minut
- Počet porcí 2
Co budete potřebovat
150 g hladké mouky
120 g vychlazeného másla nasekaného na kousky
3 – 4 lžíce ledové vody
špetka soli
1 kelímek zakysané smetany (200 g)
3 vejce
sůl, pepř
špetka muškátového oříšku
100 g anglické slaniny nebo prosciutta
150 g sýru, např. cheddar gouda
půlka červené cibule
cuketa
rajče
Postup
- Nejdříve zpracujeme mouku a máslo, přidáme vodu podle potřeby tak, aby vznikla hladké lesklé těsto, které dáme do ledničky na hodinu odpočinou.
- Těsto následně rozválíme na kruh a vložíme do lehce máslem vymazané Remosky Dua. Kraje těsta vytvarujeme vidličkou nebo prsty do výšky alespoň 2-3 cm. Dno propícháme vidličkou. Abychom zabránili nafouknutí těsta, vložíme na těsto pečící papír a nasypeme fazole nebo čočku. Pečeme 15 minut.
- Lehce si orestujeme slaninu s cibulkou na pánvi, necháme vychladnout a smícháme se smetanou, vejci a nastrouhaným sýrem. Přidáme sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Vrch ozdobíme plátky cukety a rajčat. Pečeme dozlatova cca 30 minut. Krájíme až po vychladnutí.
