Domácí tagliatelle: Jednoduchý recept na čerstvé těstoviny

Připravte si domácí těstoviny snadno a bez složitostí. Z jednoduchého těsta vytvoříte čerstvé domácí tagliatelle, které se skvěle hodí k oblíbeným omáčkám, pestu nebo jen k máslu a parmazánu. Podívejte se, jak připravit těsto na domácí těstoviny, správně ho zpracovat a nakrájet na tenké tagliatelle za pomoci kuchyňského robota Remoska® DuoMix a nástavce na těstoviny.

Příprava 30 min

Vaření 2–3 min

Porce cca 2–3

Co budete potřebovat

200 g semolinové mouky
2 vejce
½ lžičky soli
1 lžíce vody podle potřeby

Tip od Remosky

Pokud je těsto příliš suché, přidejte vodu postupně po malých dávkách. Těsto by mělo být pevné, hladké a pružné.

Jak na to

Vypracujeme těsto. Semolinovou mouku smícháme se solí. Přidáme vejce a začneme zpracovávat těsto. Pokud je příliš suché, přidáme podle potřeby trochu vody.

Vypracujeme těsto. Těsto důkladně hněteme dvěma hnětacími háky, dokud není hladké, pevné a pružné. Pokud je příliš suché, přidáme po troškách vodu.

Necháme těsto odpočinout. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme přibližně 30 minut odpočívat. Díky tomu se s ním bude lépe pracovat.

Vyválíme těsto. Těsto rozdělíme na menší části a postupně ho vyválíme na tenké pláty s pomocí nástavce na těstoviny. Projíždíme těsto postupně od nejširšího nastavení k tenčímu.

Nakrájíme tagliatelle. Tenké pláty těsta nakrájíme na stejně široké nudle. Hotové těstoviny lehce poprášíme moukou, aby se neslepily.

Uvaříme. Tagliatelle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme přibližně 2–3 minuty.Tagliatelle můžete uvařit ihned čerstvé, nebo je nechat důkladně vysušit a uschovat na později.

RECEPT VE VIDEU