Pečené kuře plněné houbami

Postup

1. Sušené houby vložíme do mísy a zalijte 1 šálkem (250 ml) vroucí vody a necháme je namočené cca 5-10 minut.
2. Zahřejeme si olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidáme česnek a tymián a za stálého míchání restujeme 1 minutu, dokud česnek nezezlátne. Přidáme namočené houby i s tekutinou a vaříme za stálého míchání 15–20 minut dokud houby nezměknou.
3. Směs vlijeme do mísy a promixujeme ji tyčovým mixérem a necháme lehce vychladnout. Do houbové směsi přidáme máslo, petržel a lanýžový olej. Ochutíme a promícháme.
4. Kuře vcelku si položíme na pracovní plochu krkem k sobě. Vezmeme gumovou stěrku a umístíme ji opatrně pod kůži kuřete tak abychom kůži po celé ploše uvolnili od masa – tím vytvoříme pod kůží kapsu, kterou budeme plnit masovou směsí.
5. Jakmile uvolníme kůži a vytvoříme prostor pro náplň, opatrně do kapsy prsty vtlačíme houbovou nádivku. Snažíme se o to, aby byla vrstva houbové náplně rovnoměrně rozprostřena. Do dutiny kuřete vložíme snítky tymiánu.
6. Cibuli, celer, fenykl, brokolici a rajčata vložíme do Remosky, přilijeme víno. Kuře položíme na zeleninu a osolíme.
7. Přiložíme pečicí víko Remosky a pečeme cca 90 minut. Na posledních cca 20 minut přiložíme na povrch kuřete alobal.
8. Upečené kuře vyjmeme z Remosky necháme jej cca 10 minut odpočinout a podáváme s dušenou zeleninou, vařenými nebo opečenými bramborami.
9. S tímto netradičním zdobením perníčků určitě zabodujete, vypadají báječně.