Skořicové šneky

Upečte si voňavé skořicové šneky s jemnou růžovou polevou. Nadýchané kynuté těsto, máslová skořicová náplň a krémová poleva s růžovou esencí tvoří kombinaci, které jen málokdo odolá. Recept jsme si vypůjčili od Josefa Maršálka. Nejlépe chutnají čerstvé, ještě v den, kdy je upečete.

Příprava cca 2,5 hod

Pečení 20–20 min

Porce 9–10 šneků

Co budete potřebovat

Těsto
300 g hladké mouky na kynutá těsta
50 g cukru krupice
150 g mléka
35 g másla
15 g droždí
1 vejce M
3 g soli
Náplň
75 g másla
80 g třtinového cukru
5 g skořice
Poleva
30 g žervé
100 g moučkového cukru
kapka růžové esence

Tip od Remosky

Nechte šneky před pečením opravdu dobře vykynout. Díky tomu budou po upečení krásně nadýchané a vláčné.

Jak na to

Připravíme kvásek. Do mísy dáme mléko, polovinu mouky a droždí. Smícháme, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout.

Vypracujeme těsto. Poté přidáme zbylou mouku, cukr a vejce a hněteme 4–5 minut. Přidáme sůl a nakonec máslo. Hněteme, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na vařečku ani na mísu.

Necháme těsto vykynout. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme přibližně hodinu kynout, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Připravíme náplň. Máslo, třtinový cukr a skořici smícháme do hladké směsi.

Rozválíme a naplníme těsto. Vykynuté těsto na pomoučněném vále rozválíme na obdélník o velikosti přibližně 50 × 20 cm. Celou plochu potřeme skořicovou náplní.

Vytvoříme šneky. Těsto srolujeme do tvaru rolády a nakrájíme na 9–10 stejně velkých kousků. Šneky vložíme řeznou stranou nahoru do mísy Remosky vyložené pečicím papírem.

Necháme podruhé vykynout. Šneky přikryjeme a necháme při pokojové teplotě dobře vykynout.

Upečeme. Vykynuté šneky pečeme v Remosce cca 20 minut.

Připravíme polevu. Žervé, růžovou esenci a moučkový cukr smícháme dohladka.

Dozdobíme. Upečené a vychladlé šneky potřeme pomocí lžičky růžovou polevou. Nejlépe chutnají čerstvé!

RECEPT VE VIDEU

Podívejte se, jak na to

Video doplníme

Z PŘÍPRAVY