Švédské masové kuličky
Připravte si v Remosce tuto oblíbenou švédskou klasiku, která prostě bodne v jakémkoliv ročním období.
- Čas na přípravu 40 minut
- Doba vaření 45-60 minut
- Počet porcí 4
Co budete potřebovat
500 g mletého hovězího masa
250 g mletého vepřového masa
1 cibule
1 stroužek česneku
100 g strouhanky
1 vejce
5 lžic mléka
sůl a pepř
40 g másla
40 g hladké mouky
150 ml zeleninového vývaru
150 ml hovězího vývaru
150 ml smetany ke šlehání 30%
2 čajové lžičky sójové omáčky
1 čajová lžička, dijonské hořčice
Domácí brusinkový jam:
čerstvých nebo zmrazených brusinek
100 g cukru
120 ml vody
Postup
- V míse důkladně rukou promícháme mleté hovězí a vepřové maso. K masu přidáme najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, strouhanku, vajíčko a mléko. Osolíme, opepříme a promícháme. Pokud se bude masová směs hodně lepit na ruce, pak přisypeme trochu strouhanky. Z masové směsi tvarujeme malé kuličky, které uložíme na tác a necháme je před tepelnou přípravou odpočívat zakryté v lednici ideálně cca 2 hodiny, aby nám při smažení držely tvar a konzistenci. Po 2 hodinách si postavíme hrnec Remoska® Tria na tepelný zdroj a rozehřejeme si v něj trochu oleje, na kterém si masové kuličky ze všech stran osmažíme. Až budou na povrchu hnědé a opečené, tak hrnec Remosky Tria uložíme do plastového stojánku, na hrnec přiložíme pečicí víko a masové kuličky v Remosce zapečeme cca 30 minut. Mezitím si připravíme krémovou omáčku. Ve vysoké pánvi Remoska® Vega si rozehřejeme máslo, přidáme mouku a mícháme, dokud nám nevznikne hnědá jíška. K hotové jíšce přilijeme za stálého míchání zeleninový a hovězí vývar, smetanu, sójovou omáčku a přidáme hořčici. Vše společně přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
- Masové kuličky podáváme přelité omáčkou a s brusinkovým džemem. Jako přílohu můžeme zvolit brambory, hranolky, bramborovou kaši nebo máslové nudle.
- Domácí brusinkový jam
- Všechny ingredience smícháme v malé pánvi Remoska® Vega. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a vše provaříme cca 8 - 10 minut, dokud se brusinky nerozpadnou a omáčka mírně nezhustne. Sejmeme pánev ze sporáku a necháme vychladnout. Omáčka po vychlazení zhustne. Pokud by byla omáčka po vychlazení příliš hustá, vmícháme do ní trochu převařené vody.
