Tradiční velikonoční jidáše
Velikonoční jidáše z kynutého těsta jsou nejčastěji pečeny v podobě stočeného provazu. Kreativitě se však meze nekladou a toho je důkazem i naše velikonoční pečení.
Co budete potřebovat
- 500 g polohrubé mouky
- 100 g krupicového cukru
- 1 lžička soli
- 50 g droždí
- 2 ks žloutek
- 1 ks žloutek na potření
- 200 ml mléka
- 120 g másla
- Rozinky, hřebíček nebo nové koření na zdobení
Postup
Do prosáté mouky s cukrem a se solí rozdrobíme droždí, přidáme žloutky a máslo, vlijeme vlažné mléko a máslo a vypracujte těsto hustotou podobné mazancovému. Těsto uložíme do mísy, posypeme jej zlehka moukou, mísu přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme těsto vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí si těsto rozdělte na 20 kousků a z nich vyválíme asi 20 cm dlouhé válečky. Tvoříme různé tvary a necháme je cca 15 minut ještě vykynout. Tvary vložíme do Remosky, potřeme žloutkem promíchaným s trochou vody. Pečeme v Remosce cca 20 minut, až mají na povrchu krásnou zlatavou barvu.
