Velikonoční čokoládovo-kokosové muffiny

Čokoládové muffiny má rád snad každý, nechte se inspirovat a připravte si tuto skvělou velikonoční variantu.

Co budete potřebovat

• 300 g hladké mouky
• 3 lžičky kypřícího prášku
• 150 g třtinového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 40 g kokosu
• 20 g kakaa
• 200 g tmavá čokoláda
• 2 vejce
• 250 ml mléka
• 125 ml oleje

INGREDIENCE NA KRÉM

• 140 ml smetany ke šlehání (33 %)
• 160 g čokolády s obsahem minimálně 53 % kakaa
• 200 g změklého másla
• 250 g moučkového cukru
• 200 g čerstvého smetanového sýra Philadelphia pokojové teploty

Postup

Ve velké míse smícháme společně suché suroviny a poté přidáme nasekanou čokoládu.

V druhé míse rozšleháme vejce, mléko a olej. Obě směsi smícháme a naplníme formičky na muffiny.

Pečeme v Remosce asi 20 minut.

Mezi tím si připravíme krém. Smetanu nalijeme do hrnce, hrnec položíme na sporák. Ve vlažné smetaně rozpustíme čokoládu. Smetanu s čokoládou za občasného míchání necháme vychladnout.

V robotu si vyšleháme máslo s cukrem do hladkého krému. Poté po částech na střední otáčky zašleháme 2/3 rozpuštěné čokolády se šlehačkou.

Zbylou čokoládu promícháme se sýrem a při velmi pomalých otáčkách vše vmícháme do krému. Dáváme pozor, abychom krém nepřešlehali a nesrazil se nám.

Hotový krém vložíme do cukrářského sáčku s libovolnou špičkou a naneseme jej na muffiny. Ozdobíme například hnízdečkem z čokolády a čokoládovými vajíčky.